丝瓜，柔软清甜，瓜汁丰满，很受大众喜欢，用丝瓜搭配肉丝组成一道美味好吃的家常菜，做法简单，下面分享它的做法给大家参考。
食材
1
丝瓜 200克
2
猪肉 200克
3
姜蓉 适量
4
蒜米 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
首先丝瓜要选择嫩的，买的时候选丝瓜，用手拿着丝瓜一头然后轻轻抖动，如果丝瓜也跟着抖动，就说明这丝瓜是嫩的，相反如果是老的丝瓜你怎样抖动它都是直挺挺的，这种就不用买了。用刀把丝瓜外层青皮刮掉，然后切成棱角形小块。
2
猪肉我用在排骨削下来的那层半肥瘦肉，这种肉非常脆香，所以卖的比瘦肉价钱贵。把猪肉清洗干净，然后切成粗丝。
3
加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
4
热锅下油，放蒜米进去爆出味来，然后丝瓜下锅，加适量的盐大火翻炒至软。
5
然后盖上盖子转中火焗2分钟左右铲上碟子。
6
再开火下油，肉丝下锅。
7
大火爆炒3分钟左右，然后铲上来铺到丝瓜面上，这道菜就做好了。
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