绿豆发芽后，会分解部分蛋白质、增加维生素C的含量，提升营养价值，做法也更加多样，炒菜、焖饼都可。下面就介绍一下生绿豆芽的步骤。
食材
1
绿豆 200g
2
菜盆 1个
3
棉布（易吸水） 一块
方法/步骤
1
精选绿豆。挑出有虫眼、干瘪、破损的绿豆丢掉，将饱满的绿豆洗净。
2
水中浸泡。将精选的绿豆放入25℃~30℃的温水中浸泡十个小时。
3
沥干水分。将泡好的绿豆中多余的水分沥干静置。
4
保湿保温。在绿豆上盖上浸湿的棉布，置于不低于20℃的环境中。
5
定时冲洗。连续三天用温水冲洗绿豆，每天三次，每次冲洗后沥干水分，盖上湿毛巾。
6
生芽完成。三天后，将毛巾取下，绿豆芽就完成了生芽的过程。