鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
食材
1
凤爪 10只
2
泡椒 400克
3
花椒 15粒
4
盐 2勺
5
大料 1粒
6
白醋 10克
7
姜块 5块
8
白酒 20克
方法/步骤
1
准备原料，凤爪、泡椒、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特别辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己尝试一下。
2
将凤爪清洗干净，剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒、1勺盐，水开后煮8-10分钟。
3
煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。
4
将凤爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗凉白开水，或者饮水机里的清水，水没过凤爪为宜，在加入一勺盐。
5
在加入10克白酒10克白醋。
6
盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了。
7
放置2天以后味道会更好，更入味。