西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物以及多种维生素等营养物质。
食材
1
西芹 一株
2
虾 450克
3
生姜 适量
4
生抽 适量
5
米酒 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
西芹洗干净，切成小块备用。
2
虾去掉虾线，洗干净后，放清水里烧开焯一下，捞起沥干水。生姜拍碎。
3
热锅下油，放生姜爆一下，再放少许盐，虾进锅，加2盖子米酒，翻炒均匀后，加1勺生抽盖上盖子小火煮3分钟左右。再加1半勺白糖提鲜，大火收汁。装盘备用。
4
热锅下油，加少许盐，倒切好的西芹下锅，翻炒均匀，稍软时候，放1半勺生抽。盖盖子，煮2分钟后，倒进煮好的虾。
5
大概3分钟后，大火收汁。一道美味的西芹炒虾就做好了。
注意事项
1
虾要去虾线，焯一下水。味道更甜美。
2
西芹虾分开单独炒后再混合一起，很入味。
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