俗话说:'要吃飞禽，鸽子鹌鹑'。鹌鹑味道鲜美，营养丰富。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王——人参相媲美，誉为'动物人参'。熟藕：有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。 莲子；有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值。秋令时节，正是鲜藕、莲子应市之时。在干燥的秋天，来碗 “鹌鹑莲藕汤”滋润一下吧。
食材
1
鹌鹑 4只
2
藕 250克（半斤）
3
莲子 30克
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。
2
藕去皮切滚刀块。
3
姜切片，葱去须，择洗备用。
4
莲子泡发去绿心待用。
5
鹌鹑入凉水锅中，沸后煮2分钟，捞出清水冲去污沫。
6
将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。
7
放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟。
8
放入盐拌均匀即可。
注意事项
1
莲子提前浸泡，便于煮熟。
2
汤很鲜不用加味精。
3
不放油的话，原汁原味，汤稍微显清淡，喜欢清淡的朋友可以这样做。
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