菠菜含有丰富的营养，胡萝卜素，维生素C，钾，磷，铁等等营养素含量丰富，能够提供给人体多种营养物质
方法/步骤
1
菠菜焯水，过凉。
2
切碎
3
4个鸡蛋+菠菜碎+盐+白胡椒碎+几滴白醋。（几滴白醋可以去腥增香，千万不要放多了，否则炒出来是酸的你可别找我。）
4
搅拌成蛋液
5
中小火、中小火、中小火，热锅宽油，倒入蛋液。
6
加盖子烘制大概34分钟，根据自家炉灶的特性时间可以适当增减，勤看看，不怕开锅盖。
7
倒回锅中，翻面成功（此处应该有掌声）。煎制30秒就可以出锅了可以拍照上桌了。
注意事项
烹饪菠菜的时候，最好先把菠菜在开水中焯一下，这样可以去除80%的草酸，然后再食用菠菜
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