只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道菠菜蛋饼除了具备色香味，能满足我们的味蕾之外，还有健脾开胃、生津益血和滋肾填精的养生功效，对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。
食材
1
菠菜 60g
2
虾仁 100g
3
蟹腿肉棒 5条
4
火腿 2片
5
鸡蛋 4棵
6
中筋面粉 约100g
7
水约 50ml-70m
8
盐 1茶匙
9
白砂糖、白胡椒粉 各少许
方法/步骤
1
菠菜洗净，切去根蒂，抹干水分，切碎；虾仁、火腿切丁；蟹腿肉棒撕成丝状，备用。
2
鸡蛋打散成蛋液，加入面粉和适量水拌匀成面糊浆
3
菠菜碎、虾仁丁、火腿丁和蟹腿肉丝加入面糊中，放入所有调味料拌匀
4
平底锅加1汤匙油烧热，倒入拌好的面糊（厚薄随意），以小火煎至一面熟后，再翻另一面煎熟。（我这里做的是厚蛋饼，一次过将面糊倒入锅煎，煎的时候用小火，再盖上锅盖煎约6分钟，这时候表面的蛋糊就会呈现6分熟，就可以翻另一面）
5
煎熟后将蛋饼取出放上盘，然后切开就可以食用，吃时可配些番茄酱，味道会更佳
注意事项
1
菠菜中含有大量的草酸，吃起来会有涩味，并且它会与食物中的钙结合成草酸钙影响人体对钙的吸收，因此在食用前要先进行焯烫
2
菠菜煎出来特别香，也试过其他青菜，没有这么香。估计菠菜加牛奶比较合她们胃口吧
3
小火摊开，火大很容易一下就定型造成薄厚不均匀，因为有油要轻轻推开面糊不均匀的地方少许面糊补一下，多多练习都会啦
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