杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有'草原上的美味牛肝菌'之美称。杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用；杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份；杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证，但湿疹患者禁食~~
食材
1
杏鲍菇 300g
2
椒盐 适量
3
小葱 1根
方法/步骤
1
将杏鲍菇洗净切成滚刀块，葱切末；
2
锅内放水烧开后，放入杏鲍菇煮1分钟；
3
取出杏鲍菇，用凉水冲一下，挤干水分；
4
小砂锅内放入色拉油（小砂锅可以少放点油就将杏鲍菇全部浸在油里），等油温到8分热的时候，放入杏鲍菇；
5
将杏鲍菇炸至金黄捞出；
6
铁锅内放少许色拉油，放入小葱，炒出香味后，放入杏鲍菇、撒上椒盐炒匀。
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