山黄皮是一味中药，功效很多，可以消暑、消炎、健脾健胃等，也可做调味，每年都腌制一些做调味用，下面分享山黄皮的腌制方法。
食材
1
山黄皮 一斤左右
2
粗盐 适量
方法/步骤
1
把买回来的山黄皮用剪刀剪下来，注意不要把皮弄破。
2
把剪好的山黄皮把盆里用清水泡洗干净。
3
用蓝子把泡洗好的山黄皮沥干水份备用。
4
把容器清洗干净不要沾到油，也是要沥干水，最好是用玻璃瓶。
5
把沥干水的山黄皮和粗盐放到容器里，一层粗盐一层山黄皮。
6
把容器盖紧一个月左右就要放到冰箱里保存，如果不放冰箱，时间久了会变味。
注意事项
1
山黄皮一定要把水份沥干
2
腌制过程不能沾到油
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