鱼，为人们所喜爱，除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征~在我们潮汕那一片，逢年过节少不了的一道年菜，酸菜咸梅蒸鳗鱼，鱼~年年有余！
食材
1
鳗鱼 一条
2
咸梅 适量
3
酸菜 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
酸菜洗净切细。
2
热锅下油将酸菜翻炒一下，少许盐调味炒匀后关火晾凉。
3
咸梅用勺子捣碎备用。
4
鳗鱼宰杀好后洗净血水。
5
将炒好的酸菜摆铺在盘中。
6
铺上捣碎的咸梅，勺上三四勺咸梅汁。
7
再将鳗鱼盘好摆上盘。冷水上锅大火蒸20分钟。
8
成品。
注意事项
还可以加一些自己喜欢的配菜。
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