鱼不只清香可口，它含有丰富的营养。对于喜欢吃的鱼家人来说，鱼的样式也不能少。那么今天我们要介绍一道简单易做的蒸菜-孔雀开屏鱼，这道菜不仅简单而且还很漂亮，尤其家里来客人摆上桌也有档次，真正的做到五味俱全的美食啊
食材
1
草鱼 1-2斤
2
盐 适量
3
姜 1块
4
蒜 3瓣
5
葱 5根
6
辣椒 适量
7
料酒 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
将草鱼洗干净去鳞，从鱼背脊开始切，要与鱼肚相连留丝首先将草鱼洗干净去鳞，把鱼头切下来，从鱼背脊开始切，要与鱼肚相连留丝，这样方便摆造型，鱼的厚度大概1-2厘米的，腌制的时候容易入味，口感也比较好
2
姜片、葱、料酒腌制去鲜味碗内放姜片、葱和少许料酒，用手用力搅拌搓揉出水汁，将汁均匀的淋在已经切好的草鱼上。腌制10-15分钟后再将碗里的汁倒掉，料酒主要是去鲜味
3
姜片、蒜切成碎米炒锅内放油再将姜片、蒜、辣椒一起放炒一下，将炒好姜蒜均匀的淋在盘里的草鱼上
4
上锅蒸15分钟炒锅内先放水，将腌制好的鱼清蒸15分钟左右
5
撒上葱花，淋热油淋遍鱼身撒上葱花，炒锅烧热油淋遍鱼身，一道美味可口的菜就完成了，然后那个汤汁拌饭真的是好吃啊
注意事项
1
姜片、葱、料酒腌制去鲜味后，里面的汁要先倒掉
2
最后撒上葱花后，要用烧热油淋入盘内。
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