羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有补虚益气、温中暖下的功效。选择比较嫩的羊肉搭配葱、香菜做一道葱爆羊肉，在做的过程中有许多的技巧，做好的羊肉鲜嫩美味。羊肉怎样做不老?
食材
1
羊肉 适量
2
葱白 两颗
3
香菜 两颗
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
白糖 适量
9
孜然 适量
10
辣椒面 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
羊肉洗净控干水，切成块。
2
在羊肉中加入料酒，盐、生抽、鸡蛋等调理调匀，腌制一会儿。
3
葱白切段，香菜洗净切断。
4
热锅放入食用油，油六七成热后放入羊肉，大火煸炒羊肉表面微有点焦黄，关火盛出备用。
5
锅放入油，油热火放入大料爆香，放入葱翻炒一下。
6
然后放入香菜翻炒一下。
7
最后放入羊肉，继续翻炒均匀，加入孜然粉，辣椒面，搅拌均匀，关火。
8
盛入盘中，即可食用。
注意事项
1
用盐、鸡蛋清等调理腌制羊肉，肉比较嫩。
2
防止羊肉的出汁，口感不好变老。
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