入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分！而这一系列的菜，知道调卤水就能做好。学会了这个，想吃啥卤啥，超方便
食材
1
牛腱子 适量
2
香菜 适量
3
油麦菜 适量
4
生抽 适量
5
芝麻油 适量
6
辣椒油 适量
7
花椒油 适量
8
蒜蓉 适量
9
鸡粉 适量
10
葱 适量
方法/步骤
1
买回来牛肉的漂洗干净
2
锅内加水烧开，放入洗净的牛肉焯一下血水
3
锅内放少量油，放适量白糖不停的滑动到变红起泡。放适量清水在锅里备用。
4
焯好的牛肉和香料倒进高压锅里，把先炒的糖色也倒进锅里放姜片 生抽、老抽和白糖适量。
5
加适量水放入电高压锅，水量要没过牛肉，调至炖肉档，20分钟。牛肉熟透了后继续泡在卤料水里越久越入味，吃多少捞多少。
6
将卤熟的牛肉捞出切片。
7
莴笋叶洗净沥干水分切段。将莴笋叶用开水焯一下，捞出放入凉水过凉。
8
过凉的莴笋叶放于一个大盆子里备用。
9
蒜剁成沫，拿一个小碗加入一点点水和成蒜汁，加入生抽、辣椒油、花椒油、鸡粉、香油等（按自己的口味调制佐料）
10
切好的牛肉放在装油麦菜的大盆里 放上香菜 把调好的佐料倒上去搅拌均因。就可以上桌了。
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