同事生日，跟我预定了纸杯蛋糕。这是我人生中第一笔定单啊！超级激动的同时，也一直在研究怎样的蛋糕坯最好吃。试过海绵、玛芬，口感都偏硬，最后决定用戚风蛋糕，果然比较柔软。同事很喜欢！
食材
1
鸡蛋 2个
2
低粉 45克
3
细砂糖 40克
4
咖啡粉 一大勺
5
温开水 30克
6
植物油 25克
7
淡奶油 100克
8
细砂糖 10克
9
糖针 少许
步骤
1
咖啡粉加入水中，搅拌均匀。
2
蛋黄中加10克细砂糖，搅拌均匀，倒入植物油，边倒边搅拌。
3
将咖啡液倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
4
筛入低粉，从下往上翻拌均匀。
5
蛋清加几滴醋，分三次加糖，打至干性发泡。提起打蛋器有直立的尖角。
6
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
7
拌好的面糊装入纸杯中，七分满。
8
纸杯入烤箱，150度，中层，35分钟左右。
9
淡奶油加糖，隔冰水打至可以裱花的硬度。
10
将奶油装入裱花袋，用8齿花嘴，在蛋糕上从外至内挤一圈。
11
边面撒上糖针装饰。
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