相信大家都吃过火锅，也特别喜欢吃。尤其是现在的这个季节，跟家人朋友一块吃着火锅，聊着天，很舒服。我们一般都是去火锅店里吃，但是在家里会更方便一点，那我们来学习一下怎么制作火锅底料，学会之后也不用再花钱去买了。
食材
1
朝天椒 200克
2
牛油 200克
3
姜蒜粒 60克
4
青花椒 50克
5
冰糖 50克
6
葱叶 适量
7
小茴香 5克
8
八角 10克
9
香茅草 2克
10
香果 10克
11
桂皮 10克
12
陈皮 5克
13
白蔻 5克
14
甘草 3克
15
香叶 10克
16
豆豉 1勺
17
食盐 3勺
方法/步骤
1
在做火锅底料之前，需要先准备一些食材，上面所说的材料都要去准备。分量不能太多也不能太少，成功了之后，可以根据自己的喜好来调整。
2
把所有的食材都准备好。然后先把干辣椒放在开水中浸泡一段时间，大约一个小时之后，把辣椒切碎之后放在一个大盆中备用。然后把需要清洗的食材清洗一下，分别切好放在盘中备用。
3
全部准备好之后，在锅里倒入一些食用油。家里有牛油的话，最好用牛油。把油倒入锅中，用大火烧开，将之前准备好的葱姜蒜倒入锅内，炒出香味后，捞出来。
4
转到中火，把辣椒倒进去，翻炒一段时间。然后倒入之前准备好的豆豉，继续翻炒，用小火翻炒8分钟左右。倒入准备好的冰糖，青花椒，然后可以加入一点食用盐，继续翻炒，搅拌均匀之后关火。
5
如果想要它更美味一点，先不要着急吃。把它放在一边自然放凉，再继续放两天左右。
6
我们一定要把炒好的火锅底料平铺下来。因为里面有牛油，所以平铺之后就会漂浮在表面上。
7
在吃火锅的时候，把底料放入锅中，再注入高汤。再撒上一些调料，整个火锅底料就完成了
注意事项
1
辣椒要多放，不然做出来的是没有味道的。
2
小心糊锅，注意火候
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