这里介绍下清油火锅底料的做法
食材
1
清油 500g
2
海椒 50g
3
豆瓣 100g
4
花椒 25g
5
八角 20g
6
小茴 15g
7
香叶 10g
8
桂皮 2g
9
白扣 7g
10
丁香 1g
11
洋葱 10g
12
姜 20g
13
葱 15g
14
蒜 15g
15
白糖 20g
16
姜 20g
方法/步骤
1
将各种材料称好备用
2
将油倒入锅中，大火烧到三层油温
3
将洋葱、葱、姜、蒜倒入锅中炸，炸至表皮起皱打起来
4
下海椒和豆瓣，炒至水分微干
5
下香料，炒至香料色泽变暗，然后下白糖
6
炒到油面无打泡即可
注意事项
1
火锅底料就是这么简单
2
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