乌鸡选一斤多两斤左右的。杀洗干净，加一锅凉水煮开。把血水煮出来，捞出冲洗干净。葱洗干净打成结。姜切片。药材洗干净。把所有第2步的东西都倒进煲里垫底再把洗干净的乌鸡放上去。加入没过鸡的凉水。大火煮开，改文火慢炖1个半小时左右。中途加适量料酒，食之前根据口味调入盐，鸡精。成品。
食材
1
乌鸡 1只
2
石斛 15克
3
西洋参 10克
4
山楂 15克
5
葱 4根
6
姜 4片
7
盐 适量
8
鸡 精 适量
9
料酒 适量
步骤
1
乌鸡选一斤多两斤左右的。杀洗干净，加一锅凉水煮开。把血水煮出来，捞出冲洗干净。
2
葱洗干净打成结。姜切片。药材洗干净。
3
把所有第2步的东西都倒进煲里垫底
4
再把洗干净的乌鸡放上去。
5
加入没过鸡的凉水。大火煮开，改文火慢炖1个半小时左右。中途加适量料酒，食之前根据口味调入盐，鸡精。
6
成品。
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