红烧肉简单的做法自己就可以在家里做，现在猪肉越来越贵了，但是越来越多的人更加喜欢吃猪肉了，是因为猪肉的营养价值高吧。0怎样做火锅鸡好吃
食材
1
五花肉 500克
2
鹌鹑蛋 15个
3
小块冰糖 10粒
4
干辣椒 2个
5
葱 1根
6
八角 1-2个
7
花椒 10粒
8
草寇 1个
9
料酒 2勺
10
生姜 1小块
11
生抽 2勺
12
老抽 1.5勺
13
醋 适量
14
盐 适量
15
蒜 4瓣
方法/步骤
1
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。 准备冰糖、干辣椒、花椒、八角肉蔻，切好葱段、姜和蒜。 照片里面缺了姜蒜。
2
五花肉切块，冷水下锅，加一勺料酒焯水3分钟，捞出沥干备用， 锅内放少许油，小火将五花肉煸出油脂。如果是不粘锅，可以不用放油哦。
3
五花肉体积缩小、色泽金黄时捞出备用。
4
把锅内的猪油盛出来大部分，只留少许油（不怕胖的人可以略过此步骤）。少油健康，而且吃起来不会腻。 炒糖色: 放冰糖开中小火让它融化并变成焦糖色，期间一定要用铲子不停滴搅拌，防止糊锅。这个步骤请有点耐心。 炒糖色的目的是上色更好更有食欲，且口感略好一些。如果怕麻烦也不用炒糖色，直接进行下一步，只用老抽上色也是可以的。
5
放入葱姜蒜香料爆香，下五花肉翻炒半分钟，中小火。
6
倒入2勺生抽、1勺半老抽上色，1勺料酒、少许醋去腥，并翻炒1分钟，中小火。
7
下入煮熟的鹌鹑蛋，倒入开水没过食材，水开后加盖小火炖煮40-50分钟。期间如果水少了再加一点。
8
最后5分钟加入少许盐（如果味淡的话），开中大火收汁。
9
香而不腻的红烧肉就做好了。
注意事项
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