家庭做菜中，茄子是一个常选的做菜食材。对于红烧茄子的做法，种类繁多，今天介绍一种红烧茄子做法，方法很简单，适合刚学做菜的新手。做菜花费：茄子5元左右，五花肉3元，姜蒜葱5毛，共8.5元。
食材
1
茄子 2个
2
五花肉 3两
3
姜 小半颗
4
蒜 2瓣
5
葱 1段
6
酱油 小勺一勺
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备食材，长茄子一般为中间截断成3段，然后切成条状。五花肉，切成条状（没多大原则，只要满足尽量切小），姜和蒜切条，葱切成小段，葱花状。
2
开火，倒油入锅，油量少点。再倒入五花肉，翻炒，待炸出油来后，再倒入茄子翻炒。
3
继续翻炒，待茄子有点软，有一点香味后，加入姜和蒜，这时候加入姜和蒜，既可以保证姜和蒜的味道，又有茄子的香味。
4
再继续翻炒3分钟左右，加入一勺酱油，酱油的量需要把茄子尽量染黑，翻炒。
5
待茄子颜色适中，茄子足够软后，根据自己口味，均匀撒盐。可以在撒盐过程中，先品尝下，这样可以保证不会过咸过淡。
6
最后起锅入盘，撒入葱花，一道美味的红烧茄子就出锅了。
注意事项
1、新手做菜主要是一个咸淡不容易把握或者盐不均匀，可以边品尝边撒盐，撒盐不要直接把盐倒入，而是需要在不同的位置放入，这样就可以解决咸淡问题
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