今天给朋友们推荐一款，配米饭的最佳菜肴红烧茄子，希望吃货们喜欢。
食材
1
长茄子 3根
2
青椒 1个
3
洋葱 1个
4
大蒜 4瓣
5
生抽 3小勺
6
耗油 1小勺
7
食醋 少许
8
白糖 1小勺
9
老抽 少许
10
黄酒 少许
11
花椒粉 少许
12
香油 少许
方法/步骤
1
首先准备食材，茄子、青椒、洋葱、大蒜。
2
先把茄子洗净切大条形块，撒上盐腌一小时。腌好后把茄子中水挤出备用。
3
锅中加入食用油加热，油温加热后放入腌好的茄子，开始炸至微黄即可捞出。
4
锅中留底油放入大蒜花椒粉炒香，在放入炸好的茄子翻炒加入生抽、耗油、老抽、食醋、白糖、黄酒。
5
翻炒1分钟后加入青椒和洋葱，继续翻炒2分钟，加水少许盖上锅盖焖5分钟即可。
6
焖的过程中要翻炒几下以免糊锅，焖好在上面滴些香油，就可以出锅装盘吃了。
注意事项
焖锅的时候要注意翻动几下以免糊锅。