红烧茄子是我的最爱，做的好了比红烧肉都好吃呢。今天就来分享我的红烧茄子做法，步骤特别的详细，厨房小白也可以轻松上手，小伙伴们快快来看看吧。
食材
1
茄子 2个
2
大葱 1棵
3
生姜 一块
4
干红椒 4颗
方法/步骤
1
如图，取两个新鲜的茄子，洗净后去皮，再切成适宜的小块。
2
如图，将大葱、生姜、干红椒洗净后切好备用。
3
如图，锅内加入适量色拉油烧至八成热后放入茄子块翻炒两下。
4
如图，放入适量酱油翻炒，等茄子颜色加重后，加入一些清水，放入适量食盐、五香粉、香醋，翻炒均匀。
5
待茄子炖熟后放入切好的大葱和干红椒，翻炒均匀后放入鸡精即可关火。
6
如图，将做好的红烧茄子盛入盘中即可食用哦。