草鱼：平肝熄风、和胃、温中小白菜：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
食材
1
草鱼 两斤
2
小白菜 一小个
3
黄豆芽 半斤
4
花椒 20克
5
蒜头 半个
6
香菜 两条
7
酸菜 一条
8
葱 一条
9
小辣椒 6个
10
泡椒 10个
11
干辣椒 20个
12
姜 适量
13
辣椒油 一勺
14
豆瓣酱 两勺
15
香油 几滴
16
酱油 一勺
17
耗油 适量
18
食用油 适量
19
鸡蛋清 适量
方法/步骤
1
先把买回来的洗干净，特别是鱼的里部要清洗干净！
2
然后把鱼头切开，中间一条鱼骨切出来，其它的切小块，切好放盘里！
3
拿个小碗，准备两个鸡蛋，只需要蛋清，加六勺生粉和蛋清搅匀即可！
4
将调好的生粉跟鸡蛋，倒入跟切好的鱼一起，加入一勺盐~料酒~酱油一起腌制一下待用！
5
小白菜~黄豆芽~酸菜等洗干净，小白菜对半折断即可，酸菜切短一下，放篮子掉干水待用！
6
锅里烧开水，分别将小白菜~黄豆芽~酸菜倒入过一下水，每样两分钟即可！
7
捞上来掉干水，放大盘子里装着！姜~葱~蒜头洗干净，姜切丝，葱切成葱花，蒜头拍碎剁成蒜沫，干辣椒切小段，花椒粒~泡椒等一起放盘里装着待用！
8
拿个小碗，提前把调料调好，酱油~辣椒油~蚝油~老干妈~香辣酱~川味油辣子等各一勺，豆瓣酱两勺，调匀即可！
9
锅里烧至八分热，倒入食用油，下鱼片炸至金黄色，五分钟即可！把油倒回油锅里，剩少许油在锅底，鱼片用盘装着待用！
10
锅里继续火热，倒入调剂好的调料，火爆一下，接着下切好姜丝及~蒜沫~干辣椒~花椒粒，炒出红油！
11
这时倒入适量高汤或开水都可以，煮开后下鱼片一起煮五分即可！
12
煮好了倒入刚才装小白菜和黄豆芽~酸菜的大盘子里，这时摆盘，小红椒摆边上，泡椒随便撒，撒点葱花在中间，插上两条香菜即可！如图所示…成品，滴几滴香油即可食用！
注意事项
需注意，炸鱼片不需要炸太久啊，炸至金黄，五分钟即可，另外豆芽~小白菜~酸菜过开水时，也不需要太久，两分钟即可，很简单，就这些了！