春天的菠菜绿绿的、嫩嫩的非常好吃，而且有营养，在飞上一个鸡蛋，那真是绿的、白的、黄的都有了，不仅好吃，更是好看。
食材
1
菠菜 适量
2
鸡蛋 2个
3
海米 适量
4
葱姜 适量
5
咸盐、鸡精 适量
方法/步骤
1
将菠菜摘干净，洗出、控水，备用。
2
将锅添水烧开，将洗好的菠菜下锅，过一下开水，去掉菠菜的涩味，捞出控干，备用。
3
将海米用水泡一下，备用， 至少提前1小时，否则海米放不开。
4
将鸡蛋打好，将蛋清和黄搅拌均匀，备用。
5
将葱姜切好，备用。
6
将锅内打油，烧至9成热，将葱姜倒入锅内，炝锅，后将海米倒入锅内，将锅内添水，烧开。
7
锅开以后，将鸡蛋液飞入锅内，待鸡蛋的蛋白质略微凝固，用锅铲翻一下。
8
待锅再开后，将过水的菠菜倒入锅内，翻两下，关火，调味出锅。
注意事项
菠菜不能在炝锅后放入锅内翻炒，因为菠菜稍微火一大，一是色不好，二是不鲜了。
上一篇：怎样做菠菜鸡蛋汤
下一篇：刀剑神域黑衣剑士如何快速打开地图