鸡蛋菠菜汤面是小时候常吃的主食，不仅营养价值高，而且做起来快捷、简单，因为家长工作忙，所以常常给做这样的汤面吃，又营养、美味还吃起来很暖和。秋季以后很适合吃这样的美食。下面给大家说说该汤面的简单做法。
食材
1
面条 300克
2
菠菜 200克
3
鸡蛋 2个
4
葱、姜 各适量
5
盐、食用油、花椒 各适量
6
味精、香油 各适量
方法/步骤
1
准备食材：面300克，菠菜200克，鸡蛋2个，葱、姜各适量。将菠菜摘好，洗干净，待用。
2
将葱切成葱花、姜切成丝。待用。
3
将炒锅放入食用油（约2小汤勺），开火，放入几粒花椒，待炸微黄，捞出。将鸡蛋直接打在锅中。
4
用锅铲将鸡蛋翻炒均匀，将葱花、姜丝放在锅中，放盐，翻炒均匀。
5
将锅中放3碗水，待水煮沸时，将面条下入锅中。
6
用筷子将面条抄均匀，将洗干净的菠菜用手折两段，放入锅中。与面条同煮3分钟即可。关火。
7
将汤面中放少量的味精或鸡精，滴上几滴香油，更加美味好吃。
注意事项
1
在打鸡蛋到锅中时，用锅铲快速翻炒，避免鸡蛋糊锅。
2
做好面后，最好先尝一尝汤的淡咸口味，淡时加点盐，咸时加点水。作为主食要淡一点为好。
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