香酥椒盐虾，外脆里酥，老少皆宜，深受大众的喜爱，非常好吃，快来学做香酥椒盐虾吧。
食材
1
大虾 10只
2
面包糠 1碟
3
椒盐 1大勺
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 2个
7
干辣椒 3个
8
油 适量
9
面粉 适量
方法/步骤
1
剪去虾丝虾尖，开背，掰去虾线，加姜丝、少许盐和料酒，抓匀腌制半小时。
2
用吸油纸吸干虾身水分。
3
处理好的虾，撒点面粉，抓匀，让虾裹一层薄粉。
4
起锅烧油，油热到筷子冒细泡。
5
虾快速入锅炸，用筷子拨开虾，防止粘在一起。
6
两面炸至金黄，关火，捞出，抖下油，盛盘备用。
7
蒜姜剁成末，干辣椒切段，葱切段备用。
8
另起锅烧油，放入姜和蒜末爆香。
9
保持中火，倒入面包糠，翻炒均匀至面包糠全吸油。
10
倒入炸好的虾，加葱段、辣椒和椒盐，再次翻炒均匀，大概半分钟。
11
出锅装盘即可。
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