豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。 红豆含有较多的皂jiao甙、较多的膳食纤维、还是富含叶酸的食物。自己制作的红豆沙香甜、放心。
工具/原料
1
红小豆
2
红糖
方法/步骤
1
红豆提前浸泡至红豆涨发。
2
把泡好的红豆放入电高压锅中，加入适量的清水，不用太多，把手平放在红豆上，水刚刚瞒过手就行。
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接通电源，按“豆类、蹄筋”按键，等待电压力锅完成工作。（我是在头天晚上睡觉前煮上的，早上起来打开锅的，豆豆已经煮焖的烂熟了）
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用勺子使劲的挤压红豆，右下图就是挤压后的红豆皮，扔掉就行了。
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左下图盆子里就是挤压后的红豆沙水 。
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每当红豆沙水变得比较浓稠的时候，就另找一个盆子，盆子上盖一个纱布。
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把红豆沙水倒在纱布上，收拢纱布，用力挤出水分，得到红豆沙。
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把红豆沙倒入炒锅内，加入红糖小火慢炒，等待红糖溶化、水分炒干就可以了。
10
待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜。
注意事项
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1、豆沙的做法大抵上分为i两种：不去皮和去皮。不去皮的比较省事，煮烂后带皮一起打成泥，炒制；去皮的比较麻烦，先洗出豆沙，然后炒制但是比第一种更加的细腻，口感也更好。
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2、这样炒制的豆沙如果觉得比较干的话，也可以先在炒锅内倒适量的色拉油再炒。