肉末茄子是以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴，起源于稀罕，属于家常菜。营养丰富，色香味俱全，且容易上手。
食材
1
茄子 半个
2
肉末 5元
3
花椒 适量
4
姜片 适量
5
辣椒 3颗
方法/步骤
1
大紫茄子一个，清洗干净备用。
2
将半个茄子切成条装盘备用。
3
肉末清洗干净装盘备用。
4
锅中倒油，正常炒菜量就可以，把茄子条炒软，装盘备用。
5
再次倒油，油不用太多就好。
6
放入姜片辣椒花椒爆香，加入肉末爆炒。
7
肉炒好后加入炒软的茄条，大火爆炒，收汁装盘。
8
好吃的肉末茄子就做好了。
注意事项
茄条一定要在油锅里炒软，茄子放油多才好吃。
上一篇：自制营养放心的红豆沙
下一篇：美味的肉末茄子