在韩国的许多传统家庭中，每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜、白菜；夏季的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。 一个泡菜的方子，甚至可以传承几代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下一代一代的传下去，所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道
食材
1
大白菜 1200g
2
苹果 1个
3
梨 1个
4
盐 适量
5
糯米粉 50g
6
辣椒面 150g
方法/步骤
1
白菜去根，除外面的老叶子，横切开
2
在盆内均匀的给白菜撒上盐 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
3
苹果、梨去皮、去核
4
分别在榨汁机中打成汁
5
姜、蒜切末
6
小锅内倒入糯米粉
7
倒入苹果汁、梨汁
8
用中火熬成糊状
9
糯米糊放凉后，加入辣椒面
10
带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
11
将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可
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