喜欢美食，喜欢琢磨，喜欢异想天开
食材
1
黑鱼 500克
2
洋葱 一个
3
鸡蛋清 一个
4
姜 3片
5
葱花 10克
6
花椒 半勺
7
辣椒 5个
8
老干妈 2勺
9
生粉 小半勺
10
料酒 一勺
11
盐 适量
12
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
黑鱼准备一条，去鱼刺、鱼骨
2
鱼肉切薄片，放生粉、盐、蛋清、胡椒粉、生姜、料酒抓匀腌制10分钟
3
腌鱼片的时间准备辅料，京葱、花椒、辣椒、葱花
4
起锅热油炸熟（油温高，放入10秒左右即可捞出，喜欢吃脆的可以炸制金黄，看个人口味）
5
鱼片装盘
6
另起锅炒香辣椒、花椒、老干妈后放半碗水放京葱、葱段、生粉水勾芡关火
7
欠汁淋到鱼片上即可
注意事项
（腌制鱼片放盐根据鱼片多少而定，让其稍微有些味道，不宜过多，后面的欠汁也是有味的。选择黑鱼是因为黑鱼除了脊骨鱼刺只在就没有别的小鱼刺了，剔除的鱼骨可以单独熬汤，物尽其用）
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