黑鱼又常被称为乌鱼、财鱼，是淡水鱼中少有的食肉性鱼类，其肉质较嫩，营养价值和药用价值很高，下面分享阳干黑鱼的家常做法。25桂鱼怎么做好吃？糖醋桂鱼的家常做法8鲫鱼怎么做好吃？鲫鱼的家常做法
食材
1
黑鱼 1条
2
姜、蒜 适量
3
香醋、蒸鱼豆豉油 适量
方法/步骤
1
将买回来的黑鱼去鳞，去腮，去内脏，再沥干水分备用。
2
因黑鱼背部的肉质较厚，腌制时，先用刀在鱼的背上开几道口子，再撒盐抹匀腌制1小时后，用有网眼的筛子装上腌制过的黑鱼，放在通风处晾干。
3
待黑鱼表面的水分晾干后，就可以收进来做菜了。先准备姜、蒜，开中火锅烧热后，倒入较多的食用油，油烧热起烟时，放入少量姜、蒜爆香。
4
再放入用盐腌制过的阳干黑鱼，刚开始火力可以调大些，一面煎得金黄后，再翻动煎另一面。
5
煎第二面时，可往鱼身上放剩下的姜、蒜，再放一小勺豆瓣酱。待两面都煎得金黄后，倒入小半碗水，敞开煮一会。
6
待汤汁收掉一半后，再倒入香醋、蒸鱼豆豉油之后，用锅铲搅动汤汁并淋在鱼身上，尝下咸淡和味道，就可以关火出锅啦！同时附上其他美食的做法，供您尝试时参考！
注意事项
1
觉得有用，请点赞（或加关注），谢谢！
2
原创经验，非请勿转，违者必究！
上一篇：简单快捷的黑鱼的做法
下一篇：黑鱼两吃的做法