黑鱼就是我们经常食用的一种淡水鱼，骨刺少，肉多，它含有丰富的蛋白质，氨基酸和多种人体所需的矿物质，黑鱼中的蛋白质含量要比鸡肉、牛肉都还要高，黑鱼不仅营养丰富，味道也特别鲜美。豆浆是我们日常饮食中最为常见的一种饮品，在印象中豆浆因其营养丰富，老少皆宜一般都被用来当作早餐中的一道理想食品，从来没想过用豆浆来煮鱼，让你没想到的是，这样做出来的黑鱼，鲜香滑嫩，一点腥味也没有，味道特别好，这样做出来的黑鱼，端上桌连汤都没剩，真的是太好吃了。
食材
1
黑鱼 一条
2
春笋 一根
3
黄豆 30克
4
盐 适量
5
料酒 2勺
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老姜 一个
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葱 一根
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白胡椒 少许
9
淀粉 少许
10
油 适量
方法/步骤
1
准备好材料，黑鱼1条，春笋1个，黄豆30克。鱼已经让摊主帮杀好了。鱼要多洗几遍，
2
先来做豆浆，取30克黄豆放入九阳的K1s全自动豆浆机，加500毫升纯净水，用干豆模式打成豆浆。
3
黑鱼清洗干净去掉头，尾和鱼骨，鱼肉片成薄片，春笋切成片
4
把片好的鱼片加适量料酒，盐，白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟，春笋片放入开水中焯下水后捞出。
5
锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后，把黑鱼头，尾和骨头放入锅中煸炒。
6
加入没过鱼头的水，煮至汤浓稠呈奶白色后把鱼骨头捞出。
7
把打好的豆浆一起倒入鱼汤中，再把焯过水的春笋片放入锅中，煮开后加入适量盐调味。
8
煮好后把汤倒入砂锅中，再把鱼片放入砂锅，煮开就可以端上桌了。鲜美嫩滑，营养丰富，好吃不上火的豆浆黑鱼锅，适合春天的一种做法。
注意事项
1
这种做法的鱼最好用黑鱼，而且鱼最好买稍大点的，不然去掉头骨后鱼肉没多少会嫌不够吃的。
2
用豆浆来做鱼火锅的话最好是现磨豆浆，这样做出来会更香浓。
3
春笋中因为有草酸，所以要先焯下水，不然吃起来会有涩味
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