菜心分很多种，有小菜心，白菜心和芥蓝。小菜心和芥蓝比较常见，因为这两种主要是以吃菜心为主的蔬菜品种。而白菜心比较少见，却又是小编最喜欢吃的一种菜心，今天难得买到这种大棵的菜心，做了个简单素炒，跟大家分享。
食材
1
大白菜心 300G
2
蒜 3辩
3
盐 适量
4
油 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
因为这种菜心很大棵，因此需要将菜叶子逐一摘下，清理干净。注意菜叶子老帮的泥沙要清理干净。
2
菜心中间的白色菜茎特别处理，去除菜心皮，然后切成段，并从中间对半再次切开。因为菜心实在比较大棵，因此要特别处理一下。
3
菜叶子切成与菜心一样的长度，并将菜老帮和叶子分开摆放。因为分先后下锅。
5
然后下入白菜心，小炒一会（大概30秒），因为是快炒，火也比较大的，炒的速度也要快。然后加入菜叶子老帮，再次快炒30秒左右：最后加入菜叶子，就是绿色的部分。炒至变色，加盐和生抽调味。
6
待水份收些许即可出锅食用了。一份简单又好吃的大白菜心做好了。
注意事项
不论是炒什么青菜，菜叶子都不可以炒太久，只过变色即可了。
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