大葱牛柳的做法
食材
1
牛肉 300克
2
大葱 1根
3
鸡蛋白 1/2个
4
食盐 1茶匙
5
鸡精 1/3汤匙
6
蒜 1头
7
料酒 1汤匙
8
耗油 1/2汤匙
9
白胡椒 1/2茶匙
10
植物油 2汤匙
方法/步骤
1
将牛肉清洗干净，切成牛柳，撒入适量的料酒、1/2茶匙细盐、蚝油、白胡椒、1/4茶匙黑胡椒碎抓均匀，再淋入适量的水淀粉或者半个蛋清，用手抓均匀，盖上保鲜膜，浆制10分钟左右；将大葱切段，将大蒜剥去衣
2
炒锅烧热倒植物油，将牛柳滑炒至5分熟，捞出备用，下入大蒜和葱段
3
炒至软瘪出香气，下入炒过的牛柳，撒入1/4茶匙黑胡椒、1/2茶匙细盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘即可(切勿久炒，牛肉容易老)
烹饪小技巧
1
选择不粘锅来炒，新手也能很成功；
2
牛肉下锅后炒5分熟即可；
3
可以再按自己的喜好放其它的食材和调味品。