挪威，挪威终于完结了，写的好长好长，好累好累。从整个十一假期到现在，鲍鱼筒子一直没得休息，我觉得我已近接近崩溃边缘了。终于，终于，我要休假了。嘿嘿，现在的我正猫在陕西咸阳的某个地界儿，一手捧着个肉夹馍，一手发我的更新嘞…… 做上一道红酒煎牛扒，尝尝鲜……
工具/原料
1
原料：
牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克。
2
腌肉调料：
红酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML。
3
碗汁调料：
红酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。
步骤/方法
1
牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿；
2
用松肉锤将肉片正反面拍松；
3
牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎；
4
反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀；
5
最后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用；
6
洋葱洗净后切丝备用，碗汁调料混合均匀备用；
7
锅内倒少许橄榄油（未计入材料内）下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐（未计入材料内）炒香后盛出装盘儿备用；
8
干锅不放油，直接上火烧热；
9
锅热后下入腌好的牛扒；
10
一面儿变色后翻面儿并下入黄油；
11
黄油融化出香味后倒入碗汁；
12
烹香收汁后制作完成。