虎皮辣子烧茄子怎么做

材料：主料：茄 子青辣椒 葱姜蒜辅料：淀粉 鸡精 豆瓣酱调料：盐 植物油 白糖 醋虎皮辣子烧茄子详细制作步骤1、青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条；2、葱姜蒜切成沫；3、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀；4、锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸；5、直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出；6、锅里留油，加葱姜蒜沫爆香；7、加豆瓣酱继续爆香，加水；8、加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，9、加炸好的茄条和辣椒，10、翻炒均匀出锅；11、色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了。