刚开始学烘焙的时候，做过两次麻酱烧饼，用烤箱烤过，也用电饼铛煎过，感觉都挺好吃的，不过，电饼铛煎需要放一些油，翻动的时候很容易把芝麻给弄掉，而烤箱烘烤全程是不用翻动的，所以我感觉，烤箱烤出的成品更加少油健康、更加美观。
前几天就想吃麻酱烧饼了，但等着过周末来做呢，正好ACA厨师机也到家了，就用厨师机和面了，放料、搅拌，几分钟搞定，还可以腾出手去做别的，太令人省心了。揉了两次面团，这台ACA DA600厨师机的表现令我非常满意，以后可就要辛苦她多多帮我了。
食材
1
中筋面粉 300克
2
酵母粉 4克
3
温水 200克
4
芝麻酱 3大勺
5
盐 4克
6
白胡椒粉 1克
7
蜂蜜 1勺
8
白芝麻 20克
步骤/方法
1
不锈钢碗内放入温水、酵母粉搅匀
2
放入面粉
3
搅拌至面团光滑
4
放温暖处发酵至原来的2倍大
5
芝麻酱如果干就用香油稀释一下 放入少许胡椒粉和盐调匀、蜂蜜水比例1:1调匀备用
6
取出发酵好的面团揉匀按扁
7
擀成大片 放芝麻酱
8
用刷子刷匀 四边都要刷到
9
卷起来
10
分成若干等份
11
每一份都要把两端捏紧
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立起来按扁
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一面刷上蜂蜜水
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然后在芝麻上蘸一下 使一面沾满白芝麻
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整形完毕后摆入烤盘 中间留出一定距离
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放入预热好的烤箱中层180度 上下火烘烤20分钟左右 表面变黄即可
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外焦里嫩的麻酱烧饼出炉
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