清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅
食材
1
羊排 1000克
2
白萝卜 200克
3
胡萝卜 200克
4
麻油 适量
5
盐 适量
6
白菜 适量
7
豆泡 适量
8
黄豆芽 适量
9
金针菇 适量
10
花椒 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
13
辣椒 适量
14
蒸鱼豉油 适量
15
芝麻 适量
方法/步骤
1
羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
2
白萝卜洗净切成块
3
胡萝卜洗净切成块
4
准备好花椒和辣椒。
5
葱切段，姜切片。
6
取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
7
豆泡一切两开。
8
黄豆芽洗净沥干水分。
9
白菜洗净切成块。
10
金针菇洗净去掉根部。
11
泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。
12
血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。加入葱姜。
13
下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
14
倒入白萝卜和胡萝卜。
15
加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。
16
准备好小火锅，点燃了燃料
17
将煮好的羊排汤和清汤一起倒入小火锅中，上桌。其他食材随吃随涮。
注意事项
1
煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步
2
上桌的小火锅燃料，尽量不使用酒精，酒精燃料易燃易爆，而且燃烧产物对人体有害
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