小龙虾，是受欢迎度颇高的一种大众美味，红通通的虾身，用手一扭，把头分下，沾点汤水，掰开虾壳，往嘴里一唆，虾肉整个入口，过瘾得不行！
我做小龙虾通常用十三香来调味，十三香里面含了十三种调料混合的味道，吃起来美味连连！
工具/原料
1
小龙虾500-700克
2
芹菜少许
3
姜蒜
4
白糖
5
料酒
6
十三香
7
花椒
方法/步骤
1
小龙虾洗净后剪去头须
2
准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香
3
锅中放油烧热
4
把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒
5
大火快炒，让虾身受热迅速变红
6
虾身完全红透时即可盛出待用
7
锅中另外下油，准备炒糖色
8
倒入白糖，大约一勺左右即可
9
白糖炒化后成棕红色即可
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倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可以增色增鲜
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接着烹入料酒，去腥提香
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放入准备好的调料，花椒，姜片，蒜瓣
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加入热水开始焖煮，水量和虾身其平或者略少即可
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调入十三香，不要太多，慢慢加入，半汤勺足矣
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准备少许芹菜，切中段
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汤水烧开后放入芹菜
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汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃
注意事项
1
小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净，头部的须要剪掉
2
炒糖色可以让小龙虾的味道更鲜美
3
加点芹菜或其他有杆子的蔬菜，蔬菜也会变得很好吃
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