啤酒小龙虾的常见做法

小龙虾在近年来已经普及各个餐厅饭店，虾米们有的都排队购买这美味的小龙虾。实际上我们在排队的时间就能做出美味的小龙虾了。常见的小龙虾做法无非就是麻辣或者是啤酒小龙虾。在很多地方有看到各式各样的做法，在此传授给大家啤酒小龙虾的常见做法。原料小龙虾700克(没几个)、姜片、葱白一段、蒜瓣、干辣椒两个、花椒二十粒、料酒、啤酒、盐、鸡精。　　做法1、将小龙虾养在水最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部(在头顶，注意啊，别把虾脑给扔了，那可是好东西啊)和腮(在虾头两侧的硬壳里)，在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。2、炒锅放在火上，用中小火，倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳)，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火。等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。　　小帖士1、虾烧到最后收汁，可以将花椒、姜片、葱白捞出，这样成品看起来比较美观。2、啤酒要一次加足加够。我们家的啤酒，因为没人喝，所以都过期了，弃之浪费，用来烧菜，的确是一个不错的方法。　　小龙虾的做法简单，其实主要麻烦的就是前期的清洗环节。如果觉得自己不会收拾干净的朋友，请大家在中国菜园网里搜搜看看，有详细的过程说明，写的很棒哦。