肥肠爆炒青椒是一道非常美味好吃的家常菜，用青椒搭配猪大肠爆炒，做出来的成品味道浓香好吃，下面把它的做法给分享大家参考。
食材
1
肥肠 300克
2
青椒 100克
3
姜丝 适量
4
蒜米 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
把肥肠放盘里，然后放一抓面粉进去抓捏几分钟 ，然后用水冲洗几次，青椒去籽后切成粗丝，蒜米、姜丝准备好。
2
锅装适量的水煮沸，然后放肥肠进去灼几分钟。
3
捞上来放到冷水冲洗干净，然后拿上来切成小片。
4
热锅下油，放蒜米、姜丝进去爆出味来。
5
然后肥肠放进去，加1勺生抽，几滴老抽，1勺料酒。
6
大火翻炒30秒左右。
7
然后放青椒进去，大火翻炒至青椒变软就可以出锅了。