刚出笼的蒸糕毛茸茸的，味道非常好吃。
食材
1
粳米粉 2杯
2
白糖 40g
3
红枣 适量
4
坚果 适量
5
清水 2勺
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
粳米粉中加入2勺清水。
3
然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
4
为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
5
然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
6
筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
7
蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
8
然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
9
用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。
10
加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
11
蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。
12
然后取出切块即可食用。
注意事项
1
这里所用的米粉是我自己打磨的米粉，要把粳米用清水浸泡8小时，然后沥干水分在打磨成米粉。 如果你是买的现成的米粉，那么水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法来调整。
2
这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。
3
在蒸笼布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。
4
蒸制米粉糕的时候，可在盖子底下垫上一块蒸笼布，这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面，成品更加美观。
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