金桔，又名金柑。其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用，冬天常吃还可以起到抗寒防感冒的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
工具/原料
金桔 500g 冰糖 150g 柠檬汁 20g
方法/步骤
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备好所需食材，冰糖我分成两份，50g是比较细的冰糖粉，100g是稍微粗点的冰糖碎
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金桔洗净后，用淡盐水浸泡半小时
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水开后倒入金桔煮3分钟捞出，再次冲洗干净
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金桔切开后把籽去掉
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再把金桔切碎（越碎越好）
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倒入50g冰糖粉，拌匀后腌制2小时以上
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取半个柠檬，用打蛋棒用力朝一个方向旋转，柠檬汁会很快挤压出来
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过滤出渣子和柠檬籽
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我这是腌制了4个小时的状态，金桔已经变软，还出了一些汁水
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锅中放入腌好的金桔，同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水
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大火烧开后转小火慢慢熬煮，并用勺子或锅铲时常搅拌，以防糊锅（注意，不要用铁锅，要选用不粘锅或不锈钢锅）
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大约熬30分钟左右，汤汁变得较为浓稠即可
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放凉后装入干净无水的密封罐里，冷藏保存，可保质一个月
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泡上一杯金桔茶也很不错哟