山药怎么做才好吃？下面我为你介绍一种特别的做法，就是将山药做成山药饼，吃起来高营养低热量，希望能帮到你。
食材
1
山药 300克
2
面粉 300克
3
白糖 20克
4
鸡蛋 2个
5
酵母 3克
6
植物油 10克
方法/步骤
1
山药洗净去皮。
2
切开山药以后倒入一点白醋。
3
切片以后蒸10分钟。
4
放入容器捣成泥。
5
山药泥凉至室温20度左右，放入鸡蛋。
6
鸡蛋与山药泥搅拌均匀。
7
之后依次加入3克酵母、炼乳及玉米油。
8
加入面粉搅拌成絮状。
9
之后揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大。
10
发酵好的样子。
11
完美的拉丝。
12
取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团，面和的越软，饼就越好吃。
13
在案板上撒一层粉，将面团擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片。
14
用圆形模具压出形状。
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提起整块面片，余下的就是切好的小圆饼。
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要烙出松软好吃的饼，面饼一定要像耳垂一样软。
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将压好的小圆饼放在案板上，盖上保鲜膜放在温暖的地方，常温进行发酵。或者摆入烤盘，直接放入烤箱，选择烤箱发酵功能进行发酵。
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使用小火预热平底锅，逐一放入发酵好的饼，刷上一层油，放入饼盖上盖子，轻微晃动锅，使锅底受热均匀，直至烙至表面呈金黄色。
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大约1分钟左右揭盖，锅里的饼就变得胖乎乎的，烙好一面，翻过来再烙另一面。
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一捏就回弹的小饼。
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美味又松软的养胃美食OK了。
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