花甲滋阴明目，化痰的功效，营养价值高，鲜香诱人。如果别人来你家做客，摆上一道花甲，是不是很有面子，很多人爱吃但是不会做，会做的，是不是比在外面吃来的爽？
食材
1
花甲 1斤
2
香菜 4根
3
姜蒜 1个
4
葱· 1把
5
小辣椒 5个
6
豆瓣酱 2匙
方法/步骤
1
煮花甲。花甲洗干净煮开，煮开后会主动张开嘴。
3
备料。准备好要用的辅料，姜蒜，葱香菜，辣椒切小段备用。
4
翻炒。锅底多放些油，烧热，放入姜蒜辣椒，炸香，再放入花甲爆炒，翻炒几遍再放入料酒，酱油，耗油，豆瓣酱，翻炒均匀。注意加少量水微煮，可保持花甲水分哦。
5
放入葱，香菜，翻炒2-3下，出锅。
注意事项
1
花甲看着小，其实还是很脏的，一定要挤掉泄物
2
花甲煮开后，不要用冷水冷却，肉会缩小
3
花甲需要加少量水微煮，来保持花甲水分