大白菜是“低调”营养明星

专家说，大白菜营养丰富，更养生。白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。其次，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳（10千卡），粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。

大白菜的食疗作用　　1、利肠通便，帮助消化　　含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。　　2、消食健胃，补充营养　　含多种维生素及矿物质，常食助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。　　人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。　　3、防癌抗癌　　吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。　　妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。　　“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，故有一定抗癌作用。　　4、预防心血管疾病　　有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。