这道菜是很受欢迎的一道菜，汤色清澈口感酸辣但味道不失鲜美肥牛吃起来没有厚重味，里面的金针菇也超级下饭，连汤汁都很美味。
食材
1
肥牛 300g
2
金针菇 150g
3
食用油 适量
4
盐 2勺
5
鸡精 1/2勺
6
小米椒 10颗
7
红椒 3颗
8
姜末 1勺
9
蒜末 2勺
10
白胡椒 1勺
11
料酒 1勺
12
淀粉 2勺
方法/步骤
1
大家最好买切好的包装牛肉，自己切怎么都不够薄食材准备
2
切好的肥牛片加入适量料酒
3
再加入适量的淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
4
把金针菇洗净，把后跟切掉备用
5
小米椒，红椒，蒜，姜，切碎准备好
6
热锅加入适量食用油
7
先把小米椒放入翻炒后再加入姜和大蒜全部加入后，翻炒炒出香味
8
再加入水，如果有高汤效果更好（水不要加太多，估计能没过牛肉就好）
9
水烧开后加入金针菇，金针菇熟得比较快
10
2分钟后，将金针菇捞出放碗底
11
把肥牛片放入汤里，加适量食盐、鸡精
12
红椒最后加入，，1分钟后出锅
注意事项
1
肥牛片很薄，一定要掌握好火候，不要烧太久，时间久了牛肉会变得很老
2
小米椒有酸辣味，爱辣的可以多加点，特别喜欢吃酸的可以加入少许醋
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