油炸丸子吃起来很方便，现在天冷了，可以多炸一些屯着涮火锅用，如果家里有小朋友，配料里的香辛料要少放，味道尽量做得淡一些，大人们如果觉得味道不足可以沾点辣椒酱，再在表面撒点孜然粉，就变成了街边小吃，非常不错，也算是一道美味的下酒才哦。
食材
1
猪肉末 600g
2
虾仁 200g
3
葱 1根
4
生姜 1块
5
料酒 2勺
6
白胡椒粉 适量
7
五香粉 适量
8
黄糖 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
11
蛋清 2个
12
清水 适量
13
面粉 适量
14
油 适量
方法/步骤
1
虾仁切碎，倒入肉末中拌匀
2
倒入切碎的葱姜末，拌匀
3
倒入料酒拌匀
4
倒入白胡椒粉拌匀
5
倒入五香粉拌匀
6
黄糖用手先捏碎，再倒入拌匀
7
加盐拌匀
8
加酱油拌匀
9
加蛋清拌匀
10
加少量的水拌匀
11
加面粉拌匀
12
用勺子在手中整形丸子状
13
倒入热油锅中炸熟即可
注意事项
做丸子的搅拌方式很重要，一定要顺着一个方向搅拌，家庭制作的丸子肉放的很多，所以在搅拌肉末的时候要分次加入少量的清水，这样做好的丸子很Q很嫩。