不少小朋友不爱吃鱼，第一是因为鱼刺，第二是鱼有腥味，实际上都是鱼没有处理好造成的，咱们今天做一道糖醋鱼片，提前将鱼去刺，去腥，再把鱼片炸的外酥里嫩，配上酸酸甜甜的糖醋汁，小朋友一定喜欢，快来学起来吧。
食材
1
草鱼中段 500g
2
葱姜末 适量
3
料酒 15ml
4
熟芝麻 适量
5
盐 2.5g+2.5
6
白胡椒粉 适量
7
干淀粉 适量
8
白醋 30ml
9
白糖 10g
10
番茄酱 30g
11
清水 45ml
方法/步骤
1
草鱼中段洗净，去刺 切成大片，加入料酒，2.5g盐，白胡椒粉腌制20分钟
2
葱姜切末 白醋，白糖，番茄酱，2.5g盐，清水，少量淀粉混合均匀，此为糖醋汁
3
干淀粉放入盘子中，腌好的鱼肉表面沾上干淀粉
4
油锅烧至7成热，将鱼片分批下锅炸制定型后捞出 油温升高后将鱼片复炸，炸至金黄捞出沥油
5
倒出多余的油，锅内留底油，爆香葱姜末
6
倒入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠
7
放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀的包裹在鱼片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出锅
8
成品
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