香甜可口方便易做
食材
1
黄油 120克
2
鸡蛋 1个
3
低筋面粉 200克
4
糖粉 50克
5
细砂糖 30克
方法/步骤
1
准备好低筋面粉、无盐黄油、鸡蛋、细砂糖、糖粉
2
黄油在室温下放置软化，用打蛋器打至顺滑
3
加入细砂糖、糖粉再次打发至顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，形成顺滑的纹路
4
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
5
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
6
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7
烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可，具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况
注意事项
1
糖粉是保持曲奇花纹关键，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2
黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
3
鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离
4
因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着