红烧肉的做法其实很简单在家轻轻松松搞定 适合初学者 的简单方法
食材
1
五花肉 600g
2
葱 2棵
3
糖 小块
4
山楂 4片
5
酱油 少量
方法/步骤
1
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不需要放油）
4
4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来。）
5
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7
7. 30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
8
8.出锅之前撒上一些葱花一锅红烧肉就做好了
上一篇：家常红烧肉做法，红烧肉怎么做